総料理長 甘崎





「賢島ダイニング」
目の前のお皿にのっているものは
料理である前に、素材であるという考え。
大切なのは旬の旨さと食材の力を
漏らすことなく皿に盛りつけること。
素材の価値を引きだすには、様式やジャンルは問いません。
それが、賢島ダイニングの考えです。
ばさら邸の想いとこだわりが、どうかお客様に届きますように。




お食事は、朝食・夕食とも和風ダイニング「さかなへん」にてご用意させていただきます。
お客様にゆったり食事をして頂けるように個室の和風ダイニングとなっております。











契約農家、「辻農園」の三重県産こしひかり(真名鶴之米)

朝食では
熱々の釜で一気に炊き上げた
つやつや白飯をお召し上がり頂けます

伊勢神宮のお膝元
のどかな田園の広がる米どころ多気郡明和町から
噛めば噛むほどに旨み・甘みがある
お米をお届けしています
ばさら専属干物職人
前田昌夫の作るこだわりの逸品

伊勢志摩のならではの潮風と天日で乾かす干物は旨みが凝縮
焼魚とはまた違った深みのある味わいがお楽しみ頂けます

アジやカマスなどそれぞれの個性を生かした
旨味が凝縮されたこだわりの逸品です
志摩の銘水と自然海塩、三重県産小麦を天然酵母で
じっくり熟成させた土地の恵みを生かした
こだわりの朝食パンです

姉妹館「プロヴァンス」のパン工房で、毎朝焼き上げています